Ouzo Pilavas kaufen – Der milde "Nektar", der nicht brennt

Wissenswertes über: Pilavas

Pilavas Ouzo: Warum ich eigentlich keinen Ouzo trinke (und diesen hier liebe)

Ich muss Ihnen ein kleines Geheimnis verraten: Als echter Grieche greife ich privat oft lieber zum Tsipouro – das ist für mich der pure, unverfälschte Geschmack der Heimat. Ouzo war mir oft zu scharf, zu brennend, zu... anstrengend.

Aber dann kam der Pilavas.

Der Pilavas Ouzo ist der einzige, der so gut ist, dass er sogar mich überzeugt hat. Er ist so weich, dass er nicht brennt. Wenn dieser Ouzo es schafft, jemanden zu begeistern, der eigentlich gar keinen Ouzo mag... dann können Sie sich vorstellen, wie gut er erst schmeckt, wenn Sie Ouzo lieben!

Der "Aha"-Moment

Der erste Schluck war... weich. Einfach nur weich. Kein Kratzen, kein Brennen, nur dieser süßliche, volle Anis-Geschmack, der sich im Mund breit macht. Ich dachte erst, die haben den Alkohol vergessen. Aber nein, 38% sind drin. Der Trick ist: Die Familie Pilavas lässt den Ouzo nach dem Brennen einfach mal 3 Monate in Ruhe. Die meisten anderen füllen sofort ab, um Geld zu verdienen. Pilavas wartet. Und diese Geduld, die schmeckst du.

Ein bisschen Geschichte (muss sein)

Die Familie Pilavas macht das nicht erst seit gestern. Schon 1940 hat Nikos Pilavas in Patras angefangen. Das ist jetzt die dritte Generation. Und das Schöne ist: Die sind nicht abgehoben. Die machen keine riesigen Marketing-Kampagnen, die stecken das Geld lieber in den Ouzo. Das Rezept ist (natürlich) geheim, aber ich weiß, dass sie nur Wasser aus den eigenen Quellen und den besten Anis nehmen.

Wie schmeckt er denn nun genau?

Wenn mich Kunden im Laden fragen, sage ich immer:

• Der Duft: Mach die Flasche auf und du riechst Anis. Aber nicht diesen stechenden, künstlichen Geruch, sondern eher wie ein Kräutergarten.
• Der Geschmack: Er ist süßlich (das ist typisch für den "Nektar"), aber nicht klebrig. Er füllt den Mund aus.
• Der Abgang: Das Beste. Er wärmt, aber er brennt nicht. Er bleibt lange da, aber angenehm.

Für wen ist dieser Ouzo?

• Für "Ouzo-Angsthasen": Wenn du bisher dachtest, Ouzo ist nichts für dich – probier den. Wirklich. Er wird dich bekehren.
• Für Genießer: Du willst deinen Gästen nach dem Essen etwas Gutes tun und nicht den billigen Fusel vom Discounter hinstellen? Stell den Pilavas auf den Tisch. Die Flasche ist meistens schneller leer, als man "Yamas" sagen kann.
• Für Kopfschmerz-Vermeider: Durch die saubere Destillation und die guten Zutaten ist er (in Maßen genossen!) deutlich verträglicher als die Massenware.

So trinken wir ihn in Griechenland (Mein Tipp)

Viele Deutsche stellen den Ouzo ins Eisfach. Das ist okay, aber eigentlich schade. Durch die Kälte gehen die feinen Aromen kaputt ("Kältestarre").
Mach es wie die Griechen: Nimm ein kleines Glas, schenk den Ouzo ein (Zimmertemperatur!) und gib dann Eiswürfel oder kaltes Wasser dazu. Dann siehst du, wie er weiß wird (der Louche-Effekt). Das ist der Moment, wo sich die ätherischen Öle lösen. Und dazu? Ein paar Mezedes (Häppchen). Wie wäre es mit unseren Kalamata-Oliven oder einem Stück Feta? Niemals auf leeren Magen trinken – Ouzo ist ein Gesellschaftsgetränk, kein Shot zum "Wegkippen".

Glaub mir: Wenn Ouzo, dann Pilavas.