Tsipouro: Die Seele der griechischen Gastfreundschaft
Tsipouro ist mehr als nur ein Tresterbrand – er ist ein Stück griechisches Kulturgut. Entstanden in den Klöstern des Berges Athos, hat er sich über Jahrhunderte zum Inbegriff geselliger Abende entwickelt. Im Gegensatz zum Ouzo, der sein Aroma primär durch Anis erhält, wird Tsipouro aus den Pressrückständen (Trester) der Weinbereitung destilliert. Das Ergebnis ist ein charakterstarker Brand, der das Terroir der griechischen Weinberge in sich trägt.
Bei Repa-Mediterran haben wir für Sie drei der renommiertesten Destillerien ausgewählt, die jeweils eine ganz eigene Philosophie verfolgen.
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Wissenswertes über: Griechischer Tsipouro
Bei Tsipouro handelt es sich um einen sogenannten Tresterbrand. Zumeist wird er aus den Pressrückständen hergestellt. Dabei werden weiße Trauben der griechischen Sorten Assyritiko, Athiri und Roditis verwendet. Tsipouro wird mindestes zweimal destilliert, einzelne Sorten sogar drei- bis viermal.Im Gegensatz zu dem bekannten Ouzo, wird Tsipouro nicht grundsätzlich mit Anis verfeinert. So gibt es viele edle Tsipouro- Sorten, die keinen Anis enthalten.
Auf der Insel Kreta wird Tsipouro auch Raki genannt, ist aber mit der türkischen Spirituose nur namensverwand und auchn geschmacklich nicht zu vergleichen.
Üblicherweise wird Tsipouro als Digestif während dem Essen getrunken, wobei er meist in Zimmertemperatur, oder auch schon einmal mit Eis serviert wird.
Im Winter kann er auch heiß mit Honig getrunken werden und ist so unter dem Namen Rakomelo bekannt.
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