- Die Marinade: Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Pfeffer und die Hälfte des Oreganos in einer Schüssel mischen.
- Einlegen: Die Koteletts darin wenden und für mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank marinieren
- Grillen: Den Grill auf hohe Hitze bringen. Die Paidakia ca. 3-4 Minuten pro Seite grillen. Sie sollten außen knusprig und innen noch leicht rosa sein.
Lammfleisch aus Weidehaltung ist eine exzellente Quelle für hochwertiges Protein, Vitamin B12 und Zink. In Kombination mit der klassischen Marinade aus Zitrone und Oregano wirkt es basisch und entzündungshemmend. Die im Lamm enthaltenen konjugierten Linolsäuren (CLA) gelten zudem als förderlich für den Stoffwechsel.
Was macht das Gericht so besonders?Es ist das Zusammenspiel aus Feuer und Frische. Während das Fleisch durch die Hitze eine knusprige Kruste bekommt, bleibt es innen durch das Marinieren in Premium-Olivenöl butterzart. Der Verzicht auf schwere Marinaden lässt den edlen Eigengeschmack des Lamms strahlen.
Für wen das Gericht geeignet istPaleo & Keto Anhänger: Ein natürliches Gericht mit viel gesundem Fett und Eiweiß.
Feinschmecker: Für alle, die die pure Qualität der Zutaten schätzen.
Sommer-Griller: Die perfekte Abwechslung zu Steak und Bratwurst.
Knochen-Basis: Wirf die Lammknochen nach dem Essen nicht weg! Sie sind eine fantastische Basis für einen hausgemachten Lammfond oder eine kräftige Suppe. Einfach einfrieren, bis du genug gesammelt hast.
Kräuterstiele: Die harten Stiele des getrockneten Oreganos kannst du direkt in die Grillglut werfen. Sie verbrennen und geben ein herrliches Aroma an das Fleisch ab, statt im Müll zu landen.
Zu Lamm gibt es keine bessere Wahl als einen kräftigen Rotwein mit Charakter. Der Chateau Julia Agiorgitiko ist der ideale Partner. Seine Struktur fängt das Fett des Lamms perfekt auf, während die würzigen Noten des Weins mit dem Oregano tanzen.
Guten Appetit!
| Nährwert | Menge |
| Kalorien | ca. 480 kcal |
| Eiweiß | 38 g |
| Fett | 36 g |
| Kohlenhydrate | 1 g |
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