- Marinade: Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Chili, Knoblauch und Oregano in einer flachen Form vermengen.
- Marinieren: Die Schwertfischsteaks in der Marinade wenden und abgedeckt für mindestens 30–60 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Grillen: Eine Grillpfanne stark erhitzen. Die Steaks aus der Marinade nehmen (leicht abtropfen lassen) und bei hoher Hitze von jeder Seite ca. 3–4 Minuten grillen. Der Fisch sollte innen noch leicht glasig und saftig sein.
Schwertfisch ist eine hervorragende Quelle für hochwertiges Protein und enthält signifikante Mengen an Vitamin D, Selen und Kalium. Die Kombination mit Chili kurbelt zudem den Stoffwechsel an, während das Olivenöl die Aufnahme der fettlöslichen Vitamine optimiert.
Was macht das Gericht so besonders?Die Textur des Schwertfisches erinnert fast an Fleisch, was ihn auch für Menschen attraktiv macht, die sonst eher selten Fisch essen. Die pikante Marinade dringt tief in das feste Fleisch ein und sorgt für eine Geschmacksexplosion.
Für wen das Gericht geeignet istPerfekt für Fans der Paläo- und Low-Carb-Küche. Aufgrund des hohen Proteingehalts ist es zudem ein ideales Abendessen für Sportler.
Verwenden Sie die Zitronenschale vollständig! Reiben Sie die Schale ab, bevor Sie die Zitrone auspressen. Übrig gebliebene Zitronenhälften können Sie zusammen mit dem Fisch in die Pfanne legen – das intensiviert das Aroma und die heißen Zitronen geben später noch mehr Saft ab.
TippEin kräftiger, im Fass gereifter Weißwein wie ein Chardonnay oder ein trockener Rosé aus der Xinomavro-Traube harmoniert wunderbar mit der leichten Schärfe und dem festen Fischfleisch.
Guten Appetit!
| Nährwert | Menge |
| Kalorien | 410 kcal |
| Eiweiß | 45 g |
| Fett | 24 g |
| Kohlenhydrate | 2 g |
Zutaten:
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