- Marinieren: Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Die Fischwürfel darin ca. 20–30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Stecken: Fischwürfel abwechselnd mit Paprika, Zucchini und Tomaten auf die Spieße stecken.
- Grillen/Braten: Eine Grillpfanne oder den Grill stark erhitzen. Die Spieße von allen Seiten insgesamt ca. 6–8 Minuten grillen, bis der Fisch gar, aber noch saftig ist.
Die Kombination aus magerem Eiweiß und gesundem Olivenöl macht diese Spieße zu einer Nährstoffbombe. Fisch liefert wichtige Jod-Reserven und Omega-3-Fettsäuren, während das gegrillte Gemüse sekundäre Pflanzenstoffe liefert.
Was macht das Gericht so besonders?Im Gegensatz zu Fleisch-Souvlaki bleibt Fisch-Souvlaki wesentlich leichter. Die Marinade ("Ladolemono") betont den Eigengeschmack des Fisches, statt ihn zu überdecken. Es ist die pure Einfachheit der Ägäis.
Für wen das Gericht geeignet istIdeal für alle, die eine Low-Carb-Diät verfolgen, für Figurbewusste und für alle, die ein schnelles, aber exquisites Abendessen suchen.
Verwenden Sie die Gemüsereste (Abschnitte von Paprika oder Zucchini), die nicht auf den Spieß gepasst haben, für eine schnelle Pfannenbeilage oder schneiden Sie sie klein für einen griechischen Salat am nächsten Tag. Wenn Sie Holzspieße nutzen, weichen Sie diese vorher in Wasser ein – so verbrennen sie nicht und können (falls unbehandelt) kompostiert werden.
TippEin spritziger Retsina oder ein trockener Roditis Weißwein unterstreicht die Zitrusnoten der Marinade perfekt
Guten Appetit!
| Nährwert | Menge |
| Kalorien | 380 kcal |
| Eiweiß | 42 g |
| Fett | 18 g |
| Kohlenhydrate | 7 g |
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