- Nudeln kochen: Die Chylopittes Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- Abtropfen & Schwenken: Die Nudeln abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen.
- Anbraten: In einer großen Pfanne das Repa Mediterran Olivenöl und die Butter erhitzen.
- Nudeln schwenken: Die abgetropften Nudeln hinzufügen und kurz in der Butter-Olivenöl-Mischung schwenken, sodass sie leicht Farbe annehmen und die Aromen aufnehmen. Bei Bedarf einen Schuss Nudelwasser hinzufügen, damit es cremig wird.
Chylopittes, besonders wenn sie aus Hartweizengrieß bestehen, liefern komplexe Kohlenhydrate, die langanhaltend Energie spenden. In Kombination mit einem hochwertigen Olivenöl wie dem von Repa Mediterran und frischer Butter liefern sie essentielle Fette. Der Metsovone-Käse liefert Proteine und Kalzium. Es ist ein nahrhaftes, wärmendes Gericht, ideal für kühlere Tage.
Was macht das Gericht so besonders?Chylopittes Metsovou ist die Seele der bergigen Epirus-Region in Griechenland. Es besticht durch seine rustikale Einfachheit und die herausragende Qualität der Zutaten. Die handgemachten Nudelplättchen, oft in Butter geschwenkt und mit dem rauchigen, nussigen Metsovone-Käse (ein geräucherter Provolone-ähnlicher Käse aus Metsovo) bestreut, sind ein Fest für die Sinne. Eine Prise schwarzer Pfeffer rundet das kräftige Aroma ab.
Für wen das Gericht geeignet istKäse-Liebhaber: Der Metsovone-Käse ist ein Highlight für jeden Käse-Gourmet.
Wärmende Hausmannskost: Perfekt für kalte Tage oder als stärkende Mahlzeit.
Feinschmecker: Ein Gericht, das die Authentizität der griechischen Bergküche zelebriert.
Das Nudelwasser ist Gold wert! Nicht nur zum Abschmecken der Sauce, sondern auch als Basis für eine leichte Gemüsebrühe oder Suppe. Einfach einfrieren und bei Bedarf verwenden.
TippEin robuster griechischer Rotwein wie ein Xinomavro aus Naoussa oder Amynteo passt hervorragend zu den kräftigen Aromen des Metsovone-Käses und der Butter. Alternativ ein trockener, vollmundiger Weißwein.
Guten Appetit!
| Nährwert | Menge (ca.) |
| Kalorien | 490 kcal |
| Fett | 28 g |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| Eiweiß | 18 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
Zutaten:
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