Erotokritos - DAS Bio- Olivenöl aus Koroneiki Oliven (Bio- zertifiziert)
Dieses Olivenöl in ausgezeichenter Bio- Qualität, überzeugt durch seinen hohen Reichtum an Aroma und Nährwert.
Das kretische native Bio- Olivenöl ist von hoher Qualität und wird als eines der 50 besten Olivenöle der Welt bezeichnet. Es wird im Osten von Kreta, (Bezirk Sitia, Provinz Lasithi) unter dem günstigen mediterranen Klima Griechenlands angebaut und hergestellt. Dabei erfüllt es die Regularien für die geschützte Ursprungsbezeichnung, nach der nur regionale Zutaten und Produkte aus der Region Sitia verwendet werden dürfen.
Ausschließlich mit mechanischem Verfahren hergestellt und kalt gepreßt/ extrahiert (unter 27°C.)
(Erzeugerabfüllung)
Das Erotokritos Bio- Olivenöl hat einen fruchtigen, sehr milden harmonischen und ausgewogenen Geschmack. Es hat einen äußerst niedrigen Säuregehalt (0,2% - 0,4%) und ein feines Aroma, verfügt über einen hohen Nährwert und es ist reich an natürlichen Antioxidantien.
Eignet sich besonders zu Salaten, Vorspeisen und gegrilltem Fisch. Ebenso auch zu Fleisch, Geflügel oder Nudelgerichten. Prinzipiell sollte dieses Bio- Olivenöl in keiner Küche fehlen.
Die Qualitäts- und Gesundheitswerte (pro 100 ml)
Die Laborwerte des Erotokritos Olivenöls liegen typischerweise weit über den gesetzlichen Mindestanforderungen für die höchste Güteklasse "Natives Olivenöl Extra".
| Parameter | Typischer Wert Sitía Olivenöl | Gesetzl. Grenzwert (EVOÖ) | Bedeutung für die Qualität |
| Säuregehalt (freie Ölsäure) | 0,2 % – 0,4 % | Max. 0,8 % | Höchste Frische und perfekte Verarbeitung; je niedriger, desto besser die Qualität. |
| Peroxidzahl | Sehr niedrig (Oft unter 8 mEq O 2 /kg) | Max. 20 mEq O 2 /kg | Geringe Oxidation und lange Haltbarkeit. |
| Polyphenolgehalt | Hoch (Oft über 250 mg/kg) | Kein Mindestwert | Indikator für Antioxidantien (z.B. Oleocanthal und Oleuropein). Trägt zur Gesundheit und zum leicht pfeffrigen Abgang bei. |
Sensorisches Profil
-
Geschmack: Ausgewogen, mild-fruchtig und harmonisch. Es dominiert das Aroma frischer Oliven, oft begleitet von Noten von frisch geschnittenem Gras.
-
Abgang: Ein leichtes Kratzen im Hals ist typisch für Koroneiki-Öle und bestätigt den hohen Polyphenolgehalt.
Erotokritos ist der ideale Allrounder: Seine milde Reinheit macht es perfekt für Salate, Rohkost und das Dippen von Brot, während seine Stabilität es auch zum schonenden Braten und Kochen in der mediterranen Küche prädestiniert.
Angaben laut Lebensmittelinformationsverordnung:
Artikelgewicht: 0,30 Kg
Inhalt: 250ml
- Nährwertangaben: je 100ml
- Brennwert kJ / kcal: 368 / 896
- Fett in g/ml: 100
- davon gesättigte Fettsäuren in g/ml: 14
- davon ungesättigte Fettsäuren in g/ml: 70
- davon gesättigte Fettsäuren in g/ml: 7
- Kohlenhydrate in g/ml: 0
- davon Zucker in g/ml: 0
- Eiweiß in g/ml: 0
- Salz in g/ml: 0
- Zutatenverzeichnis: Olivenöl aus Koroneiki Oliven
- Aufbewahrungshinweis: trocken, kühl und dunkel lagern
- Hersteller: Papadakis Konstantinos
- Herkunft: Papadakis Konstantinos, Lasithi, Sitia, Kreta, Griechenland
