Zubereitung
Dauer: 10 Minuten
- Zwieback vorbereiten
- Den harten Zwieback ganz kurz unter fließendes Wasser halten (2-3 Sekunden). Er soll außen leicht aufweichen, aber im Kern knusprig bleiben.
- Den Zwieback auf einen Teller legen und bereits jetzt mit 1 EL Erotokritos Olivenöl beträufeln.
- Tomaten verarbeiten
- Eine Tomate in Würfel schneiden.
- Die zweite Tomate reiben. Das ist der kretische Geheimtipp! Schneide eine Tomate nicht, sondern reibe sie mit einer groben Küchenreibe direkt über den Zwieback. So entsteht ein fruchtiges Mus, das in den Zwieback einzieht.
- Schichten
- Tomate: Verteile das Tomatenmus und die Würfel auf dem Zwieback.
- Salz: Salze die Tomaten ganz leicht.
- Käse: Zerbrösele den Feta mit den Händen über die Tomaten.
- Topping: Die Oliven und Kapern darauf verteilen
- Finish: Das restliche Olivenöl großzügig darübergeben und mit dem Oregano verfeinern.
- Finish
- Das restliche Olivenöl großzügig darübergeben und mit dem Oregano verfeinern.
Das Ergebnis
Ein knuspriger Dakos, dessen Zwieback sich langsam mit dem Aroma von Olivenöl und Tomaten vollzieht.
Warum dieses Gericht so gesund ist
Dakos ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und lange sättigen.
Was macht das Gericht so besonders?Eine vollwertige, fleischlose Mahlzeit, die perfekt in die Mittelmeer-Diät passt.
Für wen das Gericht geeignet ist- Sportler: Durch den Gerstenzwieback liefert er komplexe Kohlenhydrate, während der Feta hochwertiges Protein beisteuert.
- Vegetarier: Eine vollwertige, fleischlose Mahlzeit, die auch Veganer genießen können.
- Eilige Genießer: In weniger als 5 Minuten steht ein authentisches, kretisches Mittag- oder Abendessen auf dem Tisch.
Zero-Waste-Tipp Wie kann man das Rezept genießen und gleichzeitig die Umwelt schonen?
Verringerung des Wasser- und Landverbrauchs; weniger Treibhausgasemissionen durch die Viehzucht; Schutz des Regenwaldes.
TippLass den Dakos etwa 5 Minuten ziehen, bevor du ihn isst. So verbinden sich die Säfte der Tomate und das Öl ideal mit dem Brot.
Guten Appetit!
Nährwerte
Dakos ist ein Paradebeispiel für eine ausgewogene Mahlzeit mit "guten" Fetten und komplexen Carbs.
Nährwerte pro Portion - ca. 300g| Kalorien | 420 kcal |
| Eiweiß | 14 g |
| Fett | 22 g (davon ungesättigte Fettsäuren aus Olivenöl) |
| Kohlenhydrate | 38 g |
| Ballaststoffe | 9 g |
Zutaten:
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