- Die Zwiebel im Olivenöl etwa 5 Minuten anbraten.
- Die Karotte, den Sellerie und den Knoblauch dazugeben und weitere 5 Minuten weiter braten.
- Die Fava hinzufügen und 1 Minute lang anbraten.
- Lorbeerblatt, Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen und vermischen.
- Bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 40–45 Minuten kochen lassen, oder bis die Suppe eindickt.
- Pürieren Sie die Suppe mit einem Mixer, bis sie eine samtige Konsistenz erhält. Bei Bedarf noch etwas heißes Wasser hinzufügen, um die Konsistenz einer dicken Suppe, nicht eines Pürees, zu erhalten.
Pürieren Sie die Suppe mit einem Mixer, bis sie eine samtige Konsistenz erhält. Bei Bedarf noch etwas heißes Wasser hinzufügen, um die Konsistenz einer dicken Suppe, nicht eines Pürees, zu erhalten.
Zum Schluss: Sofort mit Croutons, Schnittlauch, Pfeffer und Olivenöl servieren..
Durch den hohen Gehalt an pflanzlichem Eiweiß ist das Gericht ideal für Veganer oder Fastende.
Warum dieses Gericht so gesund istTatsächlich reicht es aus, die Fava (Hülsenfrucht) mit einer Roggen- oder Vollkornnuss, Brot oder Crouton (Getreide) zu kombinieren, um die biologische Wertigkeit des Proteins zu “verbessern”.
Alternativ können Sie es auch mit tierischem Eiweiß wie Meeresfrüchten oder Fisch verfeinern!
Letztendlich ist das Gericht reich an Ballaststoffen, und trägt somit zu einer besseren Darmgesundheit bei!
Wenn Sie der Suppe mehr Volumen verleihen und sie extra sättigend machen möchten, versuchen Sie, übrig gebliebenes Gemüse im Kühlschrank aufzubewahren.
Wenn Sie in der Zwischenzeit Suppe übrig haben, vermischen Sie diese und verwenden Sie sie als Füllung für ein Sandwich mit gegrilltem Gemüse oder frieren Sie sie für einen anderen Tag als schnelles Abendessen ein.
Guten Appetit!
Eine Portion dieser Suppe deckt fast ein Fünftel unseres täglichen Energie- und Fettbedarfs ab!
Gleichzeitig verleihen die Fava dem Gericht neben seinem besonders reichhaltigen Geschmack auch einen hohen Gehalt an pflanzlichem Eiweiß.
Zutaten:
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