- Auberginen vorbereiten: Auberginen längs halbieren. Das Fruchtfleisch kreuzweise einschneiden (nicht die Haut verletzen!). Mit Olivenöl bepinseln, salzen und bei 200°C ca. 20–25 Min. im Ofen vorbacken, bis sie weich sind.
- Füllung: Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl dünsten. Hackfleisch hinzufügen und scharf anbraten. Tomatenmark, Tomaten und die Gewürze (Zimt ist ein Muss!) unterrühren. Ca. 15 Min. einköcheln lassen.
- Füllen: Das weiche Fruchtfleisch der Auberginen mit einem Löffel leicht eindrücken, um Platz für die Füllung zu schaffen. Die Hackfleischsauce großzügig hineinverteilen.
Aubergine: Reich an Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen (Nasunin).
Lycopin-Power: Die geschmorten Tomaten in der Füllung liefern konzentriertes Lycopin, ein starkes Antioxidans.
Nährstoffdichte: Durch das Backen im Ofen bleibt das Gemüse saftig und behält seine wertvollen Vitamine und Mineralstoffe.
Im Gegensatz zum Moussaka wird die Aubergine hier nicht in Scheiben geschnitten, sondern im Ganzen gegart. Dadurch entsteht ein unvergleichlich buttriger Kern, der mit der würzigen Fleischfüllung (oft mit einer Prise Zimt verfeinert) perfekt harmoniert.
Für wen das Gericht geeignet istLow-Carb-Fans: Da auf Kartoffeln verzichtet wird, ist es ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung.
Genießer: Für alle, die die Aromen von Moussaka lieben, aber eine individuell portionierte Variante bevorzugen.
Tipp
Ein kräftiger Rotwein mit würzigen Noten, wie ein griechischer Agiorgitiko, ergänzt das Zimtaroma des Fleisches hervorragend.
Guten Appetit!
| Nährwert | Menge |
| Kalorien | 580 kcal |
| Fett | 42 g |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Eiweiß | 34 g |
Stellen Sie hier Ihre Frage zu dem Rezept
Leider sind noch keine Bewertungen vorhanden. Seien Sie der Erste, der das Produkt bewertet.