Zubereitung Schritt für Schritt
- Die Nudeln kochen
- Wasser kochen: Bringe reichlich gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen.
- Kochen: Gib die Penne Rigate hinein und koche sie nach Packungsanweisung al dente.
- Abgießen: Gieße die Nudeln ab, aber behalte etwa 1 Tasse (ca. 240 ml) Nudelwasser beiseite.
- Die griechische Tomatensauce zubereiten
- Knoblauch anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den gehackten Knoblauch und optional die Chiliflocken hinzu und brate sie unter Rühren 1 Minute an, bis sie duften. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird.
- Tomaten und Würze: Füge die gehackten Tomaten und den getrockneten Oregano hinzu. Würze mit etwas Salz und Pfeffer.
- Köcheln: Lass die Sauce bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten sanft köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
- Abschmecken und vermischen
- Oliven und Feta: Nimm die Pfanne vom Herd. Gib die halbierten Oliven und den Großteil des zerbröselten Fetas in die Sauce und rühre sie unter.
- Nudelwasser: Füge 21 Tasse des beiseite gestellten Nudelwassers hinzu. Dies hilft, die Sauce zu emulgieren und sie schön cremig zu machen, damit sie besser an der Pasta haftet.
- Mischen: Gib die abgegossenen Penne Rigate in die Pfanne zur Sauce und vermische alles gut, sodass jede Nudel von der Sauce umhüllt ist. Sollte die Sauce zu dick sein, gib löffelweise mehr Nudelwasser hinzu
- Servieren
- Anrichten: Verteile die Penne auf Tellern.
- Garnieren: Bestreue jede Portion großzügig mit dem restlichen Feta-Käse und der frischen Petersilie. Serviere das Gericht sofort.
Servieren:
- Anrichten: Verteile die Penne auf Tellern.
- Garnieren: Bestreue jede Portion großzügig mit dem restlichen Feta-Käse und der frischen Petersilie. Serviere das Gericht sofort.
Warum dieses Gericht so gesund ist
Dieses Gericht entspricht der gesunden mediterranen Ernährung und überzeugt durch eine Kombination aus herzschützenden Fetten (Olivenöl, Oliven) und zellschützenden Antioxidantien aus den Tomaten und Kräutern.
Zudem liefert der Feta-Käse wertvolles Protein und Calcium für die Sättigung und Knochengesundheit.
Es kombiniert komplexe Kohlenhydrate, gesunde Fette, pflanzliche Antioxidantien und hochwertiges Eiweiß.
Tipp
Für eine reichhaltigere Variante kannst du am Ende noch 1-2 Esslöffel Crème fraîche in die Sauce rühren, bevor du die Nudeln hinzufügst.
Guten Appetit!
Zutaten:
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