- Teig: Mehl, Öl, Salz und Raki mischen. Wasser nach und nach hinzufügen, bis ein geschmeidiger, nicht klebender Teig entsteht. 30 Min. ruhen lassen.
- Füllung: Feta-Käse mit dem Ei und der fein gehackten Minze vermengen.
- Formen: Teig dünn ausrollen und Kreise (ca. 10 cm) ausstechen. Einen Löffel Füllung in die Mitte geben, zuklappen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken.
- Garen: In einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun ausbacken oder im Ofen bei 180°C ca. 20 Min. backen.
Das Geheimnis liegt in der Einfachheit und der Qualität der Zutaten:
Ziegen- und Schafskäse: Mizithra ist leichter verdaulich als Kuhmilchkäse und reich an hochwertigem Protein und Kalzium.
Olivenöl: Der Teig wird traditionell mit nativem Olivenöl extra zubereitet, das wertvolle ungesättigte Fettsäuren liefert.
Keine künstlichen Zusätze: Reine Naturprodukte sorgen für eine hohe Nährstoffdichte ohne versteckte Konservierungsstoffe.
Es ist die Balance aus Texturen und Aromen. Der Teig ist knusprig und leicht säuerlich (oft durch einen Zitrone im Teig), während die Füllung cremig und mild ist. Das Besondere: In Griechenland serviert man sie oft mit einem Klecks Honig (z. B. von Erotokritos), was ein faszinierendes Spiel zwischen salzig und süß ergibt.
Für wen das Gericht geeignet istVegetarier: Eine hervorragende Proteinquelle.
Familien: Kinder lieben die handliche Form und den milden Geschmack.
Gourmets: Als edle Vorspeise (Meze) bei jedem mediterranen Abend.
Käsereste: Haben Sie noch Mizithra-Reste? Verwenden Sie diese als cremiges Topping für Ihren Salat oder mischen Sie sie in Rührei.
Teig-Reste: Übrigen Teig dünn ausrollen, mit Olivenöl und Kräutern bestreichen und als knusprige Cracker backen.
Verpackung: Kaufen Sie Ihren Käse und Honig in Glasbehältern, die Sie später für Gewürze oder Vorräte im Haushalt wiederverwenden können.
Dazu passt ein trockener fruchtiger Weißwein wie die Malagouzia
Guten Appetit!
| Nährwert / Nutrient | (pro 100g) |
| Energie / Energy | 285 kcal |
| Fett / Fat | 16 g |
| davon gesättigte Fettsäuren / of which saturates | 7 g |
| Kohlenhydrate / Carbohydrates | 24 g |
| davon Zucker / of which sugars | 2 g |
| Eiweiß / Protein | 11 g |
| Salz / Salt | 0,8 g |
Zutaten:
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