- Vorbereiten: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Fisch waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft marinieren.
- Gemüsebett: In einer Auflaufform die Kartoffelscheiben, Zwiebeln und Knoblauch schichten.
- Sauce: Das Tomatenmark mit 100 ml warmem Wasser, Olivenöl und Oregano verrühren. Über das Gemüse gießen.
- Garen: Das Gemüse für ca. 20 Minuten im Ofen vorgaren.
- Fisch hinzufügen: Den Palamut auf das Gemüse legen, die gewürfelten Tomaten darüber verteilen und weitere 20–25 Minuten backen, bis der Fisch gar ist.
Palamut ist ein hervorragender Lieferant von Omega-3-Fettsäuren. In Kombination mit Lycopin aus den gegarten Tomaten und den Antioxidantien des Olivenöls entsteht eine Mahlzeit, die die mediterrane Diät perfekt verkörpert.
Was macht das Gericht so besonders?Das Geheimnis liegt in der Schmortaktik. Durch das langsame Backen im eigenen Saft und Olivenöl verbinden sich die Aromen von Fisch und Gemüse zu einer harmonischen Einheit, ohne dass der Fisch austrocknet.
Für wen das Gericht geeignet istPescetarier und Liebhaber der mediterranen Küche.
Sportler, die hochwertiges Protein benötigen.
Gesundheitsbewusste, die Wert auf gesunde Fette legen.
Verwenden Sie die Zitronenschale (Bio) für einen Abrieb im Salat oder zum Reinigen Ihrer Schneidebretter. Die Stiele der Petersilie müssen nicht in den Müll – fein gehackt geben sie der Sauce eine zusätzliche aromatische Tiefe.
TippEin trockener, gekühlter Assyrtiko (Weißwein) oder ein leichter Rosé harmoniert perfekt mit der Intensität des Palamut und der Säure der Tomaten.
Guten Appetit!
| Nährwert | Menge |
| Kalorien | ca. 450 kcal |
| Eiweiß | 32 g |
| Fett | 24 g |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
Stellen Sie hier Ihre Frage zu dem Rezept
Leider sind noch keine Bewertungen vorhanden. Seien Sie der Erste, der das Produkt bewertet.