- Fleischteig: Hackfleisch, Knoblauch, Kreuzkümmel, das ausgedrückte Brot und das Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Längliche Würstchen (ca. 5-6 cm) formen.
- Anbraten: In einer Pfanne mit Olivenöl die Fleischbällchen rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.
- Sauce: Im selben Öl die Zwiebel glasig dünsten. Tomatenmark mitrösten, mit Wein ablöschen. Tomaten, Zimtstange und Gewürze hinzufügen.
- Schmoren: Die Soutsoukakia in die Sauce legen und bei geringer Hitze ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig ist.
Stoffwechsel-Kick: Kreuzkümmel (Cumin) fördert die Verdauung und regt die Fettverbrennung an.
Knoblauch-Power: Reich an Allicin, wirkt es natürlich antibakteriell und schützt.
Lycopin-Quelle: Die lange geschmorte Tomatensauce liefert konzentrierte Antioxidantien.
Es ist die Abkehr vom klassischen Oregano-Aroma hin zum orientalisch angehauchten Kreuzkümmel. Die Fleischbällchen werden oft erst kurz angebraten und dann in der Sauce fertig gegart, was sie unglaublich saftig macht.
Für wen das Gericht geeignet istFans von Gewürzküche: Für alle, die es aromatisch und tiefgründig lieben.
Familien: Wegen der weichen Textur und der leckeren Sauce ein Hit bei Kindern.
Meal-Prep: Schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt fast noch besser.
Verwenden Sie altbackenes Brot für die Fleischmasse! Es ist die beste Art, Reste zu verwerten und macht die Soutsoukakia viel lockerer als Paniermehl.
TippEin kräftiger, würziger Rotwein wie ein Syrah oder ein griechischer Agiorgitiko harmoniert perfekt mit dem Kreuzkümmel.
Guten Appetit!
| Nährwert | Menge |
| Kalorien | 510 kcal |
| Fett | 34 g |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Eiweiß | 32 g |
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