- Mischen: Hackfleisch mit Zwiebeln, Kräutern, Olivenöl, Paniermehl und Gewürzen in einer Schüssel kräftig verkneten.
- Formen: Die Masse in 4 Portionen teilen. Jede Portion flach drücken, ein Stück Feta in die Mitte legen und das Fleisch darüber schließen. Gut festdrücken, damit der Käse beim Braten nicht ausläuft.
- Garen: Auf dem Grill ca. 6 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Bifteki sind eine hervorragende Proteinquelle. Durch die Verwendung von frischen Kräutern wie Petersilie und Minze wird die Verdauung gefördert. In Kombination mit hochwertigem Olivenöl liefert das Gericht gesunde ungesättigte Fettsäuren, während der Feta wichtiges Calcium beisteuert. Wenn du sie grillst, sparst du zudem unnötiges Bratfett.
Was macht das Gericht so besonders?Es ist das Spiel der Aromen: Die herzhafte Würze des Fleisches trifft auf die salzige Milde des Feta. Die geheime Zutat ist die Minze – sie verleiht dem Fleisch eine unerwartete Frische, die typisch für die griechische Hausmannskost ist.
Für wen das Gericht geeignet istLow-Carb-Fans: Proteinreich und fast ohne Kohlenhydrate.
Familien: Kinder lieben die "Überraschung" im Inneren.
BBQ-Liebhaber: Eine fantastische Abwechslung zu Steak und Wurst.
Altbrot-Verwertung: Nutze statt gekauftem Paniermehl trockenes Brot vom Vortag. Einfach kurz in Wasser einweichen, gut ausdrücken und unters Hack mischen. Das macht die Bifteki sogar noch saftiger!
Kräuter-Stiele: Wirf die Stiele der Petersilie nicht weg. Hacke sie extrem fein und mische sie unter die Fleischmasse – sie enthalten das meiste Aroma.
Zu den würzigen Röstaromen und dem salzigen Feta passt ein charaktervoller Rotwein perfekt. Wir empfehlen den Chateau Julia Agiorgitiko. Seine weichen Tannine und die dunkle Beerenfrucht harmonieren wunderbar mit der Minze im Fleisch.
Guten Appetit!
| Nährwert | Menge |
| Kalorien | ca. 510 kcal |
| Eiweiß | 38 g |
| Fett | 34 g |
| Kohlenhydrate | 6 g |
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