- Vorbereiten: Den Deckel von Tomaten und Paprika abschneiden. Das Innere der Tomaten mit einem Löffel aushöhlen, das Fruchtfleisch klein hacken und beiseitestellen. Paprika entkernen.
- Die Füllung: In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl glasig dünsten. Den Reis hinzufügen und kurz mitbraten. Das gehackte Tomatenfleisch, die Kräuter, Salz, Pfeffer und den Zucker einrühren. Mit einem Schluck Wasser ca. 5 Min. köcheln lassen (der Reis sollte noch hart sein).
- Füllen: Das Gemüse in eine Auflaufform setzen und zu 3/4 mit der Reismischung füllen (der Reis dehnt sich aus!). Deckel aufsetzen.
- Kartoffelspalten in die Zwischenräume legen. Mit dem restlichen Olivenöl und etwas Wasser übergießen.
Antioxidantien: Gekochte Tomaten setzen Lycopin frei.
Vitamine: Paprika liefert eine enorme Menge an Vitamin C.
Gesunde Fette: Reichlich hochwertiges Olivenöl liefert einfach ungesättigte Fettsäuren.
Ballaststoffe: Der Reis in Kombination mit dem frischen Gemüse fördert eine gesunde Verdauung.
Das Geheimnis liegt in der Zeit. Das Gemüse schmort im eigenen Saft und im Olivenöl, wodurch eine unglaubliche Geschmackstiefe entsteht. Es schmeckt am nächsten Tag – kalt oder aufgewärmt – oft sogar noch besser!
Für wen das Gericht geeignet istVegetarier & Veganer: Von Natur aus pflanzlich (wenn kein Feta direkt in die Füllung gemischt wird).
Familien: Ein gesundes Gericht, das auch Kindern durch die milde Süße des Schmorgemüses schmeckt.
Bewusste Genießer: Ideal für alle, die die Mittelmeer-Diät lieben.
Verwenden Sie das "Innere" nicht nur für die Füllung! Sollten Sie Reste der Reis-Kräuter-Mischung haben, füllen Sie diese in eine kleine Zwiebel oder Zucchini, die noch im Kühlschrank liegt. Auch die Kartoffelschalen können (wenn bio) mitgebacken werden – sie werden im Olivenöl herrlich knusprig.
VariantenMan kann auch Kartoffeln aushöhlen und ausfüllen!
TippEin kühler Assyrtiko (weißer Wein aus Santorin) passt mit seiner Säure perfekt zum Olivenöl. Alternativ ist ein trockener Rosé oder ein kühles Mineralwasser mit einem Spritzer Zitrone ideal.
Guten Appetit!
| Nährwert | Menge |
| Kalorien | 480 kcal |
| Fett | 28 g |
| Kohlenhydrate | 52 g |
| Eiweiß | 6 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
Zutaten:
Stellen Sie hier Ihre Frage zu dem Rezept
Leider sind noch keine Bewertungen vorhanden. Seien Sie der Erste, der das Produkt bewertet.