- Spinat vorbereiten: Wenn frischer Spinat verwendet wird, gründlich waschen und grob hacken. In einer Pfanne ohne Öl kurz erhitzen, bis er zusammenfällt. Gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. (Tiefkühlspinat einfach auftauen und ebenfalls gut ausdrücken.)
- Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel den ausgedrückten Spinat, den zerbröselten Käse, die Eier, gehackte Zwiebel, Frühlingszwiebeln (oder Lauch), Dill und Petersilie vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. (Vorsicht mit dem Salz, da Feta bereits salzig ist.)
- Backform vorbereiten: Eine rechteckige Backform (ca. 20x30 cm) leicht mit Olivenöl einfetten.
- Teig schichten: Jeweils ein Filoteigblatt auf der Arbeitsfläche ausbreiten und mit Olivenöl bestreichen. Die Hälfte der Teigblätter nacheinander in die Form legen, dabei die Ränder überlappen lassen. Nach jedem 2.-3. Blatt erneut mit Öl bestreichen.
- Füllung verteilen: Die gesamte Spinat-Käse-Füllung gleichmäßig auf den geschichteten Teig geben und glattstreichen.
- Oberseite formen: Die restlichen Filoteigblätter ebenfalls einzeln mit Olivenöl bestreichen und über die Füllung legen. Die überlappenden Ränder der unteren Schichten nach innen über die obere Schicht falten und leicht andrücken. Den letzten Teig auflegen und die Ränder unter die Pastete schieben, um einen schönen Abschluss zu erhalten.
- Einschneiden: Die Oberfläche der Spanakopita mit einem scharfen Messer leicht in Portionen einschneiden (nicht ganz durchschneiden!). Das hilft beim späteren Schneiden und sorgt für eine gleichmäßige Bräunung. Restliches Olivenöl großzügig darüberträufeln.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45-60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Vitamin-Kraftpaket: Spinat liefert eine Fülle an Vitamin K, A und C sowie Folsäure und Eisen, essenziell für Knochen, Blut und Immunsystem.
Kalzium & Protein: Feta-Käse ist eine hervorragende Quelle für Kalzium und hochwertiges Protein, wichtig für starke Knochen und Muskeln.
Omega-3-Fettsäuren: Das Olivenöl und bei Verwendung von Butter das Ei tragen zu einer ausgewogenen Fettzufuhr bei.
Ballaststoffe: Spinat und Vollkorn-Filoteig (falls verwendet) fördern eine gesunde Verdauung.
Knusprigkeit trifft Cremigkeit: Die perfekte Kombination aus hauchdünnem, knusprigem Filoteig und einer saftig-würzigen Füllung ist einfach unwiderstehlich.
Aromen Griechenlands: Die Kombination aus frischem Spinat, salzigem Feta, duftendem Dill und Lauch oder Frühlingszwiebeln ist ein charakteristisches Merkmal der griechischen Küche.
Vielseitigkeit: Ob als Hauptgericht, Beilage, Vorspeise oder Snack – Spanakopita passt immer. Warm oder kalt, sie ist stets ein Genuss.
Vegetarier: Ein ideales fleischloses Hauptgericht.
Familien: Auch Kinder lieben oft den milden, aber würzigen Geschmack und die knusprige Textur.
Partys & Buffets: Perfekt als Fingerfood oder Teil eines größeren Buffets, da es sich gut vorbereiten lässt.
Gemüseabschnitte: Die Wurzelenden von Frühlingszwiebeln und Lauch sowie die Stiele von Petersilie und Dill können für eine Gemüsebrühe gesammelt und eingefroren werden.
Übriger Filoteig: Kleinere Reste von Filoteig müssen nicht weggeworfen werden. Man kann sie zerknüllen, mit etwas Olivenöl beträufeln und auf einem Backblech knusprig backen – perfekt als Beilage zu Suppen oder Salaten.
Spinat-Stiele: Junge, zarte Spinatstiele können mitverwendet werden. Ältere, faserige Stiele können ebenfalls für Brühen oder Smoothies genutzt werden.
Am besten genießen Sie die Spanakopita kalt im Sommer
Guten Appetit!
Nährwerttabelle (pro Portion / ca. 150g, bei 12 Portionen pro Pastete)
Nährwert Menge pro Portion (Durchschnittswerte*)
Kalorien ca. 350-400 kcal
Protein ca. 15-20 g
Fett ca. 20-25 g (davon viele ungesättigte Fettsäuren)
Kohlenhydrate ca. 25-30 g
Ballaststoffe ca. 4-5 g
Vitamine & Mineralien Hoher Gehalt an Vitamin K, A, C, Folsäure, Kalzium, Eisen
Stellen Sie hier Ihre Frage zu dem Rezept
Leider sind noch keine Bewertungen vorhanden. Seien Sie der Erste, der das Produkt bewertet.