Griechische Rezepte: Einfach, ehrlich & verdammt lecker
Wissen Sie, was wir an der griechischen Küche am meisten lieben? Sie braucht kein Chichi. Echte griechische Rezepte leben von wenigen, aber fantastischen Zutaten.
Hier haben wir Ihnen unsere persönlichen Favoriten zusammengestellt. Egal, ob Sie den Abend gesellig mit authentischen griechischen Vorspeisen beginnen, knackig-frische griechische Salate servieren oder nach den perfekten griechischen Beilagen für Ihr Hauptgericht suchen: Das hier sind keine komplizierten Sterne-Gerichte, sondern genau das, was bei uns zu Hause auf den Tisch kommt.
"Mein absoluter Favorit ist die cremige Fava – ein echtes Soulfood, das mich sofort an zuhause erinnert. Und wenn es schnell gehen muss, mache ich mir einen echten kretischen Dakos. Einfacher (und leckerer) geht es nicht."
– Zacharias Remus
Das Beste daran: Die wichtigsten Zutaten – wie das Olivenöl von Erotokritos oder die Hülsenfrüchte von Arosis – finden Sie direkt hier bei uns. Viel Spaß beim Nachkochen und Kali Orexi!
Stöbern & Genießen: Unsere Themenwelt rund um Griechische Rezepte
Ein Vorgeschmack: Beliebte Klassiker direkt aus Griechenland
Rezept: Griechisches Fava-Gericht mit karamellisierten Zwiebeln
- eine cremige Erbsenpaste
- als Vorspeise oder Beilage
Rezept: Linsen in Backpapier
- ein herzhaft leckerer und nahrhafter Salat
- für ein gemütliches Abend- oder Mittagessen
- eine gute Wahl für Vegetarier!
Rezept: Gebackene Bohnen mit Wurst
- authentische griechische Küche
- deckt etwa 90 % der täglich benötigten Menge an Ballaststoffen
Rezept: Bulgursalat mit Süßkartoffeln und Feta-Käse
- warm oder kalt ein Genuss
- griechischer Geschmack mit authentischen Zutaten
- deckt 28 % unseres täglichen Proteinbedarfs
Rezept: Linsen mit Garnelen und Gewürzen
- herzhafte, aber auch nahrhafte und leichte Mahlzeit
- schnell zubereitet
- enthält viel Protein
- mit hohem Ballaststoffgehalt
- mit einzigartigen Farben und Aromen
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Wissenswertes über: Griechische Rezepte
So gelingt die griechische Küche (Unsere Tipps)
1. Die Basis: Ohne das geht nichts
Vergessen Sie komplizierte Gewürzmischungen. In unserer Küche stehen eigentlich nur drei Dinge immer griffbereit:
- Ein richtig gutes Olivenöl: Und damit meinen wir nicht das aus dem Supermarkt für 3,99 €. Nehmen Sie das von Erotokritos. Sie werden den Unterschied schmecken.
- Oregano (Rigani): Aber bitte den wilden, getrockneten. Der riecht nach Sommer in den Bergen. Finden Sie bei unseren Gewürzen.
- Zitrone: Frisch gepresst. Kommt bei uns fast überall drüber.
2. Die Mezedes-Kultur: Essen ist Geselligkeit
In Griechenland bestellt niemand ein Hauptgericht für sich allein. Wir bestellen den Tisch voll mit Mezedes (Vorspeisen) und jeder nimmt sich, was er mag. Das ist für uns das Schönste am Essen: Das Teilen. Probieren Sie das mal aus: Stellen Sie einfach Fava, Oliven, etwas Käse und Brot in die Mitte. Dazu ein Glas Ouzo (oder Tsipouro ????) – fertig ist der Abend.
3. Was trinkt man dazu?
Klar, Ouzo geht immer. Aber zum Essen trinken wir Griechen oft einfach einen leichten Landwein. Der Retsina (geharzter Wein) erlebt gerade ein riesiges Comeback – zu Recht! Er passt perfekt zu kräftigen Gerichten. Und wenn es etwas Besonderes sein soll: Ein Glas Mavrodaphne zum Dessert.