Griechische Rezepte: Einfach, ehrlich & verdammt lecker
Wissen Sie, was wir an der griechischen Küche am meisten lieben? Sie braucht kein Chichi. Echte griechische Rezepte leben von wenigen, aber fantastischen Zutaten.
Hier haben wir Ihnen unsere persönlichen Favoriten zusammengestellt. Egal, ob Sie den Abend gesellig mit authentischen griechischen Vorspeisen beginnen, knackig-frische griechische Salate servieren oder nach den perfekten griechischen Beilagen für Ihr Hauptgericht suchen: Das hier sind keine komplizierten Sterne-Gerichte, sondern genau das, was bei uns zu Hause auf den Tisch kommt.
"Mein absoluter Favorit ist die cremige Fava – ein echtes Soulfood, das mich sofort an zuhause erinnert. Und wenn es schnell gehen muss, mache ich mir einen echten kretischen Dakos. Einfacher (und leckerer) geht es nicht."
– Zacharias Remus
Das Beste daran: Die wichtigsten Zutaten – wie das Olivenöl von Erotokritos oder die Hülsenfrüchte von Arosis – finden Sie direkt hier bei uns. Viel Spaß beim Nachkochen und Kali Orexi!
Stöbern & Genießen: Unsere Themenwelt rund um Griechische Rezepte
Ein Vorgeschmack: Beliebte Klassiker direkt aus Griechenland
Rezept: Arni sto fourno (Griechisches Lamm aus dem Ofen)
- Das Synonym für Gastfreundschaft und Festlichkeit
- Ob zu Ostern oder am Sonntag im Kreis der Familie – dieses Gericht wird zelebriert.
- Für alle, die die Qualität von gutem Fleisch schätzen...
Rezept: Kotopoulo me Bamies (Hähnchen mit Okraschoten)
- Ein klassisches „Lathero“-Gericht
- Okraschoten sind extrem reich an löslichen Ballaststoffen
- Kotopoulo me Bamies, eine harmonische Verbindung
Rezept: Kotopoulo me Ellies (Hähnchen mit Oliven)
- Kotopoulo me Ellies ist ein rustikales Schmorgericht
- Ein von Natur aus kohlenhydratarmes Gericht.
- Hähnchenfleisch bietet eine hochwertige Eiweißquelle
Rezept: Artischocken-Spinat-Auflauf (Anginares me Spanaki)
- Mediterrane Eleganz aus dem Ofen
- Reich an Ballaststoffen, aber sehr arm an Kohlenhydraten
- Es ist die perfekte Wahl für ein leichtes Abendessen
Rezept: Original Moussaka (Griechischer Auberginenauflauf)
- Moussaka ist weit mehr als nur ein Auflauf
- Der König der Aufläufe
- es ist das Nationalgericht Griechenlands
Rezept: Prassa Jachni (geschmorter Lauch)
- Prassa Jachni ist die Essenz der griechischen Hausmannskost
- Einfach, ehrlich und unglaublich geschmacksintensiv
- Dieses Gericht ist eine wahre Nährstoffbombe
Rezept: Bamies Laderes – Griechische Okraschoten in Tomatensauce
- Bamies Laderes: Ein kulinarisches Gedicht aus dem Schmortopf
- Dieses Gericht ist eine wahre Nährstoffbombe
- Ein vollwertiges, rein pflanzliches Hauptgericht
Rezept: Anginares me Koukia (Artischocken mit Saubohnen)
- Ein Frühlingsgedicht aus Kreta
- Es schmeckt warm, aber fast noch besser lauwarm oder kalt
- Ein unglaublich geschmacksintensives Schmorgericht (Lathero)
Rezept: Briam - griechischer Gemüseauflauf
- Briam – Das Beste aus dem griechischen Garten
- Briam ist die griechische Antwort auf das französische Ratatouille
- Briam ist eine wahre Nährstoffbombe.
Rezept: Gefüllte Tomaten & Paprika
- Domates ke Piperies Gemistes (oft einfach nur "Gemista" genannt)
- Dieses Gericht ist eine wahre Nährstoffbombe
- Die Seele der griechischen Sommerküche.
Rezept: Bakaliaros se Kourkouti – Knuspriger Kabeljau im Bierteig
- Bakaliaros se Kourkouti – Knuspriger Kabeljau im Bierteig
- Bakaliaros ist in Griechenland ein echtes Kult-Gericht
- Kabeljau ist eine hervorragende Quelle für hochwertiges Protein
Rezept: Chilopites mit Eiern und Feta Käse
- Griechische Blacha Chilopites mit Eiern und Feta Käse
- Die Blacha Chilopites werden aus hochwertigem Vollkorngrieß hergestellt
- Die Blacha Chilopites werden nach traditionellen griechischen ...
Rezept: Palamida Plaki: Griechischer Genuss aus dem Ofen
- Palamida Plaki: Griechischer Genuss aus dem Ofen
- Erleben Sie die Aromen der Ägäis
- Bringt Urlaubsflair direkt in Ihre Küche
Rezept: Kalamarakia Gemista (gefüllter Tintenfisch)
- Kalamarakia Gemista sind zarte Tintenfischtuben gefüllt
- Mediterrane Meeresbrise auf dem Teller
- Ein Fest für die Sinne, das Tradition und Leichtigkeit vereint.
Rezept: Sardelles sto Fourno – Griechische Ofensardinen
- Sardelles sto Fourno – Griechische Ofensardinen
- Ein echtes Superfood, das durch Frische und hochwertiges Olivenöl besticht.
- Die einfache, ehrliche Küche Griechenlands
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Wissenswertes über: Griechische Rezepte
So gelingt die griechische Küche (Unsere Tipps)
1. Die Basis: Ohne das geht nichts
Vergessen Sie komplizierte Gewürzmischungen. In unserer Küche stehen eigentlich nur drei Dinge immer griffbereit:
- Ein richtig gutes Olivenöl: Und damit meinen wir nicht das aus dem Supermarkt für 3,99 €. Nehmen Sie das von Erotokritos. Sie werden den Unterschied schmecken.
- Oregano (Rigani): Aber bitte den wilden, getrockneten. Der riecht nach Sommer in den Bergen. Finden Sie bei unseren Gewürzen.
- Zitrone: Frisch gepresst. Kommt bei uns fast überall drüber.
2. Die Mezedes-Kultur: Essen ist Geselligkeit
In Griechenland bestellt niemand ein Hauptgericht für sich allein. Wir bestellen den Tisch voll mit Mezedes (Vorspeisen) und jeder nimmt sich, was er mag. Das ist für uns das Schönste am Essen: Das Teilen. Probieren Sie das mal aus: Stellen Sie einfach Fava, Oliven, etwas Käse und Brot in die Mitte. Dazu ein Glas Ouzo (oder Tsipouro ????) – fertig ist der Abend.
3. Was trinkt man dazu?
Klar, Ouzo geht immer. Aber zum Essen trinken wir Griechen oft einfach einen leichten Landwein. Der Retsina (geharzter Wein) erlebt gerade ein riesiges Comeback – zu Recht! Er passt perfekt zu kräftigen Gerichten. Und wenn es etwas Besonderes sein soll: Ein Glas Mavrodaphne zum Dessert.