Griechische Rezepte: Einfach, ehrlich & verdammt lecker
Wissen Sie, was wir an der griechischen Küche am meisten lieben? Sie braucht kein Chichi. Echte griechische Rezepte leben von wenigen, aber fantastischen Zutaten.
Hier haben wir Ihnen unsere persönlichen Favoriten zusammengestellt. Das sind keine komplizierten Sterne-Gerichte, sondern das, was bei uns zu Hause auf den Tisch kommt.
"Mein absoluter Favorit ist die cremige Fava – ein echtes Soulfood, das mich sofort an zuhause erinnert. Und wenn es schnell gehen muss, mache ich mir einen echten kretischen Dakos. Einfacher (und leckerer) geht es nicht."
– Zacharias Remus
Das Beste daran: Die wichtigsten Zutaten – wie das Olivenöl von Erotokritos oder die Hülsenfrüchte von Arosis – finden Sie direkt hier bei uns. Viel Spaß beim Nachkochen und Kali Orexi!
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Rezept: Dakos - Kretischer Vollkorn-Gerstenzwieback
- Entdecken Sie das Geheimnis des kretischen Dakos!
- mit frischen Tomaten & bestem Olivenöl
- Gesund, proteinreich & lecker
Rezept: Trahanas Suppe/Brei
- herzhaft, sättigend
- mit nussigem Getreidegeschmack
- als Frühstück oder leichtes Abendessen
Rezept: Fava Suppe mit Gemüse
- ein leichtes Mittag- oder Abendessen, aber auch als Beilage zur Hauptmahlzeit
- ideal für Veganer oder Fastende
Rezept: Gebackene Kichererbsen mit Auberginen
- ein sehr schmackhaftes, nahrhaftes und sättigendes Gericht
- reich an pflanzlichen Proteinen
- deckt mehr als 100 % unseres täglichen Bedarfs an Ballaststoffen
Rezept: Gebackener Reis mit Pilzen
- natürliches Wohlfühlessen
- für alle, die fasten oder sich vegan ernähren oder vor dem Training laufen
Rezept: Kichererbsen-Curry mit Reis
- vegan und glutenfrei
- mit viel pflanzlichem Protein und Ballaststoffen
Rezept: Bohnen mit Kürbis in der Schale
- als Hauptspeise oder leichte Mahlzeit geeignet
- deckt 30 % unseres täglichen Proteinbedarfs
Rezept: Knoblauch-Crostini mit gekühlten Bohnen
- intelligente, nahrhafte und sättigende leichte Mahlzeit
- für Vegetarier und/oder Veganer geeignet
Rezept: Bohnen mit Senf und Oliven
- neue Geschmackserlebnisse mit Hülsenfrüchten
- ideal für alle, die fasten oder sich vegan ernähren
Rezept: Gigantes mit Würstchen, Eiern und Orange
- köstliche und nahrhafte Mahlzeit
- glutenfrei
- Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe und für gesunde Fette und Proteine
Rezept: Griechisches Fava-Gericht mit karamellisierten Zwiebeln
- eine cremige Erbsenpaste
- als Vorspeise oder Beilage
Rezept: Linsen in Backpapier
- ein herzhaft leckerer und nahrhafter Salat
- für ein gemütliches Abend- oder Mittagessen
- eine gute Wahl für Vegetarier!
Rezept: Gebackene Bohnen mit Wurst
- authentische griechische Küche
- deckt etwa 90 % der täglich benötigten Menge an Ballaststoffen
Rezept: Bulgursalat mit Süßkartoffeln und Feta-Käse
- warm oder kalt ein Genuss
- griechischer Geschmack mit authentischen Zutaten
- deckt 28 % unseres täglichen Proteinbedarfs
Rezept: Linsen mit Garnelen und Gewürzen
- herzhafte, aber auch nahrhafte und leichte Mahlzeit
- schnell zubereitet
- enthält viel Protein
- mit hohem Ballaststoffgehalt
- mit einzigartigen Farben und Aromen
Wissenswertes über: Rezepte
So gelingt die griechische Küche (Unsere Tipps)
1. Die Basis: Ohne das geht nichts
Vergessen Sie komplizierte Gewürzmischungen. In unserer Küche stehen eigentlich nur drei Dinge immer griffbereit:
- Ein richtig gutes Olivenöl: Und damit meinen wir nicht das aus dem Supermarkt für 3,99 €. Nehmen Sie das von Erotokritos. Sie werden den Unterschied schmecken.
- Oregano (Rigani): Aber bitte den wilden, getrockneten. Der riecht nach Sommer in den Bergen. Finden Sie bei unseren Gewürzen.
- Zitrone: Frisch gepresst. Kommt bei uns fast überall drüber.
2. Die Mezedes-Kultur: Essen ist Geselligkeit
In Griechenland bestellt niemand ein Hauptgericht für sich allein. Wir bestellen den Tisch voll mit Mezedes (Vorspeisen) und jeder nimmt sich, was er mag. Das ist für uns das Schönste am Essen: Das Teilen. Probieren Sie das mal aus: Stellen Sie einfach Fava, Oliven, etwas Käse und Brot in die Mitte. Dazu ein Glas Ouzo (oder Tsipouro ????) – fertig ist der Abend.
3. Was trinkt man dazu?
Klar, Ouzo geht immer. Aber zum Essen trinken wir Griechen oft einfach einen leichten Landwein. Der Retsina (geharzter Wein) erlebt gerade ein riesiges Comeback – zu Recht! Er passt perfekt zu kräftigen Gerichten. Und wenn es etwas Besonderes sein soll: Ein Glas Mavrodaphne zum Dessert.