- Trocknen: Die Tintenfischringe unter kaltem Wasser abspülen und extrem gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen. (Wichtig: Wenn sie feucht sind, werden sie zäh statt knusprig).
- Würzen & Mehlieren: Mehl mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Die Ringe darin wenden, bis sie rundum bedeckt sind. Überschüssiges Mehl in einem Sieb kräftig abklopfen.
- Braten: Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen (ca. 180°C). Die Ringe portionsweise hineingeben, damit die Temperatur nicht sinkt.
- Goldrausch: Nur etwa 2 Minuten goldbraun ausbacken. Zu langes Braten macht den Tintenfisch gummiartig.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort mit viel Zitronensaft servieren.
Hochwertiges Protein: Tintenfisch ist eine exzellente, fettarme Eiweißquelle, die alle essenziellen Aminosäuren enthält.
Mineralstoff-Bombe: Er liefert viel Selen (Antioxidans), Jod (Schilddrüse) und Vitamin B12.
Leichtigkeit: Trotz des Frittierens bleibt das Fleisch im Inneren mager. Durch den Zitronensaft wird die Verdauung der Fette gefördert.
Was macht das Gericht so besonders?Es ist das ultimative Urlaubsgericht. Die Kombination aus Meeraroma, der salzigen Kruste und der Säure der Zitrone ist unverwechselbar griechisch.
Für wen das Gericht geeignet istIdeal für Liebhaber von Meeresfrüchten, Familien (Kinder lieben die Ringe!) und alle, die eine leichte, aber proteinreiche Mahlzeit suchen.
Genuss & Umweltschutz
Nachhaltiger Fang: Achte beim Einkauf auf MSC-zertifizierte Ware oder Tintenfisch aus Wildfang mit nachhaltigen Fangmethoden (z. B. Leinenfang statt Grundschleppnetze).
Das richtige Öl: Verwende Öl, das nachhaltig produziert wurde. Gefiltertes Öl kann nach dem Braten oft noch einmal für andere Zwecke verwendet werden (Upcycling).
Zitronen aus Bio-Anbau: Da man die Spalten oft mit der Schale anfasst, sind unbehandelte Zitronen besser für dich und die Umwelt.
Wenn Sie zu den Tintenfischen Bauernsalat und Kartoffel-Knoblauch-Paste servieren, ergibt das ein leicht sättigende Mahlzeit.
Ein trockener Weisswein, wie die Malagouzia, passt ausgezeichnet dazu!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro 100g zubereitet)
| Brennwert | ca. 185 kcal |
| Fett | ca. 8 g |
| Kohlenhydrate | ca. 12 g |
| Eiweiß | ca. 16 g |
| Omega-3-Fettsäuren | reichlich vorhanden |
Zutaten:
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