- Dünsten: Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Frühlingszwiebeln darin glasig dünsten.
- Reis hinzufügen: Den Reis kurz mit anbraten, bis er glänzt.
- Spinat & Brühe: Den Spinat portionsweise unterrühren, bis er zusammenfällt. Mit der Brühe ablöschen.
- Köcheln: Bei niedriger Hitze ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen wurde.
Dieses Gericht ist eine wahre Nährstoffbombe. Frischer Blattspinat liefert reichlich Eisen, Folsäure und Vitamin C, während der Reis für komplexe Kohlenhydrate sorgt. In Kombination mit hochwertigem Olivenöl entstehen gesunde Fettsäuren, die die Aufnahme der Vitamine optimieren.
Was macht das Gericht so besonders?Spanakorizo ist die Verkörperung der griechischen Hausmannskost (Kouzina tis Mamas). Es besticht durch seine Einfachheit und das perfekte Zusammenspiel aus erdigen Aromen, frischen Kräutern und der säuerlichen Frische der Zitrone. Es ist cremig, ohne schwer zu sein.
Für wen das Gericht geeignet istVeganer & Vegetarier: Von Natur aus pflanzlich (einfach den Feta weglassen).
Gesundheitsbewusste: Kalorienarm und ballaststoffreich.
Familien: Ein milder, aber geschmackvoller Weg, Kindern Gemüse schmackhaft zu machen.
Verwenden Sie die Spinatstiele! Fein gehackt können sie zusammen mit den Zwiebeln angebraten werden. Sie geben dem Gericht zusätzliche Struktur und wertvolle Ballaststoffe, statt im Müll zu landen.
Tipp
Ein trockener, gekühlter traditioneller griechischer Assyrtiko harmoniert wunderbar mit der Säure der Zitrone und dem Eisencharakter des Spinats.
Guten Appetit!
| Nährwert | Menge (ca.) |
| Kalorien | 385 kcal |
| Fett | 14 g |
| Kohlenhydrate | 52 g |
| Eiweiß | 9 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
Zutaten:
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