- Marinieren: Fleischwürfel mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Rigani mischen. Mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
- Stecken: Abwechselnd Fleisch und Paprikastücke fest auf den Spieß stecken. Die Enden sollten jeweils mit Fleisch abschließen.
- Grillen: Bei mittlerer Hitze ca. 25-30 Minuten grillen. Dabei regelmäßig drehen, damit das Fleisch von allen Seiten knusprig wird, aber innen saftig bleibt.
Durch das langsame Grillen bleibt das Fleisch saftig, ohne dass Unmengen an Fett zugesetzt werden müssen. Die Paprika liefert eine Extraportion Vitamin C und Antioxidantien. Das verwendete Olivenöl versorgt den Körper mit einfach ungesättigten Fettsäuren, und der Zitronensaft in der Marinade sorgt dafür, dass das Eisen aus dem Fleisch besser aufgenommen werden kann.
Was macht das Gericht so besonders?Das Geheimnis ist die Geduld und die Schichtung. Durch das Abwechseln von Fleisch und Paprika am Spieß überträgt sich das Aroma des Gemüses direkt in das Fleisch. Es ist rustikal, ehrlich und ein echtes Highlight für jeden Grillabend.
Für wen das Gericht geeignet istProtein-Liebhaber: Massive Eiweißquelle für Sportler.
Paleo-Fans: Unverarbeitete, natürliche Zutaten in Bestform.
Gesellige Genießer: Perfekt, um sich das Urlaubsgefühl zu zweit nach Hause zu holen.
Spieß-Wahl: Investiere in hochwertige Edelstahlspieße. Sie halten ein Leben lang, erzeugen keinen Müll und lassen sich leichter reinigen als Holzspieße.
Paprika-Reste: Die Abschnitte der Paprika (nahe dem Strunk), die zu klein für den Spieß sind, nicht wegwerfen! Hacke sie klein und mische sie am nächsten Tag unter ein Omelett oder einen griechischen Salat.
Zu diesem rustikalen, kräftigen Gericht passt ein Wein mit Struktur. Wir empfehlen den Chateau Julia Agiorgitiko. Seine dunkle Frucht und die feine Würze halten perfekt mit den Röstaromen des Kontosouvli und der Süße der gegrillten Paprika mit.
Guten Appetit!
| Nährwert | Menge |
| Kalorien | ca. 580 kcal |
| Eiweiß | 52 g |
| Fett | 38 g |
| Kohlenhydrate | 7 g |
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