- Vorbereiten: Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mischen: Das gesamte geschnittene Gemüse in eine Auflaufform geben. Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Ölen: Das Olivenöl gleichmäßig über das Gemüse gießen und alles mit den Händen gut durchmischen, damit jedes Stück benetzt ist.
- Backen: Die Form mit Alufolie oder einem Deckel abdecken und 45 Minuten backen. Danach die Abdeckung entfernen und weitere 20–30 Minuten backen, bis das Gemüse weich und an den Rändern leicht gebräunt ist.
Briam ist eine wahre Nährstoffbombe. Es liefert eine Fülle an Ballaststoffen, Vitaminen (A, C, K) und Antioxidantien durch die Vielfalt des Gemüses. Das enthaltene Olivenöl extra vergine hilft dem Körper, die fettlöslichen Vitamine optimal aufzunehmen und liefert gesunde, ungesättigte Fettsäuren.
Was macht das Gericht so besonders?Die Magie des Briam liegt in der Einfachheit. Das Gemüse gart im eigenen Saft und im Olivenöl, wodurch eine natürliche Süße und eine fast cremige Textur entstehen. Es schmeckt am nächsten Tag – oft sogar kalt – fast noch besser!
Für wen das Gericht geeignet istVeganer & Vegetarier: Ein vollwertiges Hauptgericht ohne tierische Produkte.
Meal-Prepper: Lässt sich hervorragend in großen Mengen vorbereiten.
Gesundheitsbewusste: Viel Volumen, wenig Kalorien, maximaler Geschmack.
Nutzen Sie Gemüsereste für eine Brühe! Die Endstücke von Zucchini, die Schalen der Zwiebeln und Kartoffeln können Sie sammeln und in einem Beutel im Gefrierfach aufbewahren. Wenn der Beutel voll ist, kochen Sie die Reste einfach mit Wasser auf – so erhalten Sie eine kostenlose, hausgemachte Gemüsebrühe für Ihr nächstes Gericht.
TippZu Briam passt hervorragend ein trockener, gekühlter Roséwein aus Griechenland oder ein leichter Rotwein wie ein Agiorgitiko. Die Fruchtigkeit des Weins harmoniert wunderbar mit den süßlichen Röstnoten der Tomaten und Auberginen.
Guten Appetit!
| Nährwert | Menge |
| Kalorien | 420 kcal |
| Eiweiß | 6 g |
| Fett | 28 g |
| Kohlenhydrate | 34 g |
Zutaten:
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